La recette de Laure (que je ne rate pas. pour une fois)

En ce moment, je rate presque toutes les recettes. Sauf celle du carrot cake, mais je ne peux pas faire que ça… J’ai fait un macaron géant indémoulable, des cookies durs comme des pierres (mais sur le coup, ils étaient délicieux, un peu tièdes), un gâteau au chocolat version omelette… Quand je suis à Paris, c’est mon four qui ne dépasse pas les 180°, quand je suis à Bruxelles je n’ai ni batteur électrique pour les oeufs en neige ni papier sulfurisé. Et je me pose mille questions à propos des recettes. Elles ne sont jamais assez précises ! Une cuillère à café de farine, c’est une cuillère rase ou bombée ? Dorer à l’oeuf c’est avec le jaune ou le blanc, ou les deux battus en omelette ?

MAIS les beignets au four, c’est inratable. Bon. Pas gras. Ouf !

6 comments on “La recette de Laure (que je ne rate pas. pour une fois)
  1. Son' dit :

    Pour les blancs en neige, c’est simple avec un fouet, et ça muscle le bras droit.

    Pour dorer, il faut le « doré » de l’oeuf donc le jaune. Et on peut fignoler en passant du sirop d’érable au pinceau et remettre 3 minutes au four ; ça donne un petit goût mystérieux (par exemple sur une galette des rois).

    Pour les cookies, si tu dis que c’était trop dur je vais peut-être attendre une recette plus convaincante ?

  2. Ty dit :

    des beignets pas gras ???

  3. DarkGally dit :

    Des beignets au four ??? Ca me plaît bien ça !

  4. Mille Bulles dit :

    Et cette recette de beignets, dis… ! Tu nous laisses sur notre faim !
    (Quand aux doutes culinaires, moi qui suis une habituée des milles questions pratiques, j’ai décidé que l’instinct était la meilleure des réponses. Désormais, le doute n’a plus sa place dans ma cuisine. Nanmais !)

  5. A-C dit :

    Euh pas si simple la recette, il faut quand même avoir une machine à pain sous la main…Moi j’opte toujours pour des recettes où c’est pas grave si on fait au pif ;-)

  6. mamzelle carnetO dit :

    La recette est sur le lien (clique sur « beignets au four » dans le dernier paragraphe !)

    Son’, je crois que mes cookies étaient trop épais et il faut les sortir dès la fin de la cuisson parait-il…

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